신선한 계란을 씻는 방법?

신선한 농장 계란을 씻어야 할지 말아야 할지에 관해 많은 논쟁이 벌어지고 있습니다. 신선한 계란은 깃털, 흙, 배설물, 피로 더러워질 수 있습니다. 따라서 우리는 암탉의 신선한 계란을 먹거나 보관하기 전에 세척하고 소독해야 한다는 점을 이해합니다. 신선한 계란을 씻는 것의 모든 장단점과 계란을 깨끗하게 하는 올바른 방법에 대해 설명하겠습니다.

왜 신선한 계란을 씻어야 할까요?

이 기사에서 가장 중요한 주제부터 시작하겠습니다. 더러워졌더라도 신선한 계란을 보관하기 전에 씻을 필요가 없습니다. 박테리아 오염이나 살모넬라 감염 위험은 줄어들지 않습니다. 반대로. 하지만 신선한 계란을 먹기 전에 씻는 것이 좋습니다.

신선한 계란을 보관하기 전에 씻어야 하나요?

육안으로 볼 때 달걀 껍질은 단단해 보이지만 내부와 외부 달걀 껍질 사이에 가스와 박테리아가 이동할 수 있는 미세한 구멍이 있습니다. 따라서 이러한 박테리아 이동이 일어나는 것을 방지하기 위해 갓 낳은 알을 씻어내는 것이 매우 논리적으로 보일 수 있습니다. 그러나 갓 낳은 모든 알은 그 주위에 '블룸'이라고 불리는 자연적인 '코팅'을 가지고 있습니다. 이 꽃은 자연적인 장벽을 형성하고 모든 종류의 박테리아, 가스 또는 습기가 달걀 껍질에 들어가는 것을 방지합니다. 꽃을 씻어내고 계란을 씻어서 계란 껍질을 다공성으로 만듭니다.

씻지 않은 계란은 냉장 보관할 필요가 없으며 주방 조리대에 보관할 수 있습니다. 씻은 계란은 항상 냉장고에 보관하여 박테리아가 계란에 들어갈 기회를 주지 않도록 해야 합니다.

먹기 전에 신선한 계란을 씻어야 하나요?

이상적으로 그렇습니다. 그러나 먹기 전에 가끔 계란을 씻는 것을 잊어버린다면 심각한 건강 문제를 일으키지는 않습니다. 먹기 전에 신선한 계란을 씻는 것이 가장 좋은 이유는 음식이 오염될 위험을 줄일 수 있기 때문입니다. 그리고 더 이상 알을 보관할 필요가 없기 때문에 보호 꽃이 불필요해졌습니다.

계란을 다룰 때 피해야 할 주요 박테리아는 살모넬라균입니다. 살모넬라 감염은 식중독을 일으킬 수 있으며 계란이나 달걀 껍질에 살모넬라 박테리아가 존재하기 때문에 발생합니다. 계란을 익히거나 가열하는 조리법에서는 살모넬라균에 문제가 없습니다. 살모넬라균이 달걀 껍질에 존재한다면 신선한 마요네즈와 같은 조리법에 날달걀을 사용하려는 경우에만 위험합니다.

신선한 계란을 올바르게 씻는 방법은 무엇입니까?

계란을 씻는 방법은 계란으로 무엇을 하려는지 목적과 관련이 있습니다. 불필요한데도 세탁해서 보관하고 싶으신가요? 아니면 준비 과정에서 날 닭고기 달걀이 필요한 요리를 하고 싶으신가요? 아니면 더러운 계란을 냉장고에 보관하는 것이 불편할 수도 있습니다.

더러운 계란을 보관하기 전에 깨끗이 닦아주세요

앞서 말했듯이 가능하면 '꽃'을 그대로 유지하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 신선한 닭고기 달걀은 깃털, 똥, 흙으로 인해 상당히 더러워질 수 있으므로 보관하기 전에 달걀을 위생 처리하는 것이 이해가 됩니다. 마른 천이나 스펀지로 먼지를 닦아내고 물을 사용하지 않으므로 꽃이 그대로 유지됩니다. 이렇게 하면 보호층을 제거하거나 계란에 다공성을 만들지 않고도 계란을 깨끗하게 만들 수 있습니다.

마른 천으로 닦아도 잘 지워지지 않는 먼지 때문에 계란을 물로 헹구거나 씻는다면 계란을 냉장고에 보관해야 한다는 점을 명심하세요. 계란을 씻으면 다공성이 생겨 박테리아가 계란에 들어갈 수 있는 기회가 생깁니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 씻은 신선한 계란을 냉장고에 보관하세요.

먹기 전 계란을 물로 씻는다

뒷마당 닭의 알을 사용할 준비가 되었다면 따뜻한 물로 헹구기만 하면 됩니다. 비누나 세제는 필요하지 않으며 따뜻한 물만 있으면 됩니다. 계란 외부 온도보다 약 20도 더 따뜻한 물줄기 아래에 계란을 담그세요. 이렇게 하면 모든 먼지와 보호 꽃을 제거할 수 있습니다. 계란은 씻은 후 즉시 사용하거나 냉장고에 보관하세요.

계란을 물에 담그거나 찬물에 헹구지 마세요. 이로 인해 모공이 껍질 외부에서 박테리아를 삽입할 수 있습니다.

상점에서 구입한 계란을 씻어야 하나요?

거주 지역에 따라 상업용 계란은 매장에 들어가기 전에 이미 세척된 상태이거나 그렇지 않은 경우가 있습니다. 미국에서는 모든 상업용 계란을 판매하기 전에 세척하고 식료품점에 냉장 보관합니다. 반면 유럽에서는 계란을 판매하기 전에 세척하지 않기 때문에 식료품점에서 냉장 계란을 거의 볼 수 없습니다.

상점에서 구입한 계란을 씻을 것인지 말 것인지는 전적으로 귀하에게 달려 있지만 반드시 필요한 것은 아닙니다. 그러나 냉장 계란을 구매한 후에도 냉장 보관하는 것이 중요합니다. 따라서 식료품 쇼핑을 마치고 집에 오면 냉장고에 보관하세요. 매장에서 비냉장 계란을 구입한 경우 카운터에 보관할지 냉장고에 보관할지 선택할 수 있습니다.